蔬菜纸

作品数：176被引量：200H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨传民王心宇滕立军黄震郑洁更多>>
相关机构：天津商业大学佛山实瑞先导材料研究院(普通合伙)马鞍山菌菌食品科技有限公司江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划吉林省科技发展计划基金天津市科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
蒲公英蔬菜纸加工技术
《农村新技术》2024年第5期63-63,共1页张九东 徐伟君 
蔬菜纸是近年来新出现的一种方便食品,它以低热量、富含维生素、矿质元素、粗纤维的新鲜蔬菜为主要原料,经预处理后,将其加工成糊状,加入适当的粘接剂,干燥轧制而成,其形状大小与一张普通的名片相似。蔬菜纸风味独特,食用方便,是深受消...
关键词：蔬菜纸 矿质元素 方便食品 新鲜蔬菜 蒲公英 药食同源植物 低热量 粘接剂 
响应面法优化竹笋蔬菜纸的加工工艺被引量：3
《信阳农林学院学报》2023年第1期107-113,共7页张乐乐 茆成娟 楚艳艳 武银银 刘生杰 
安徽高校自然科学重点项目(KJ2019A0951);安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(gxyq2022190);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。
以笋为原料,以大豆卵磷脂、明胶、羧甲基纤维素钠为增稠剂,在单因素实验的基础上,利用响应面实验法确定竹笋蔬菜纸的最佳工艺参数。结果表明,当大豆卵磷脂的添加量为0.40%,羧甲基纤维素钠添加量为0.29%,明胶的添加量为0.38%时,制得的蔬...
关键词：竹笋 蔬菜纸 大豆卵磷脂 明胶 羧甲基纤维素钠(CMC-Na) 响应面法 
木耳可食性蔬菜纸的制备工艺研究被引量：1
《山东化工》2022年第2期29-31,共3页张倬熙 蒋高华 甘峰睿 刘永泽 王文辉 
云南能源职业技术学院科学研究基金项目《以“三教”改革为目标导向的生化类专业基础课程开发研究与实践》(项目编号:2020PY02)。
选用木耳作为原料,制备可食性蔬菜纸,并对其制备工艺进行研究优化。在单因素试验的基础上,调整海藻酸钠、羧甲基纤维素钠等增稠剂的配比用量,优化烘干温度及时间等实验条件。通过试验表明,最佳实验条件为添加0.7%海藻酸钠、0.6%羧甲基...
关键词：木耳 蔬菜纸 制备工艺 
响应面法优化胡萝卜/白菜复合蔬菜纸的研究
《福建技术师范学院学报》2021年第5期464-472,共9页张克宏 朱希 
安徽省自然科学基金面上项目(1908085ME154);安徽省大学生创新创业训练计划项目(201910364132);食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心开放课题(G1-KF1708).
以胡萝卜和白菜为主要原料,羧甲基纤维素为胶黏剂,甘油为增塑剂制备复合蔬菜纸.采用单因素试验和响应面实验研究超声波处理功率和处理时间、胡萝卜和白菜比例、羧甲基纤维素添加量对复合蔬菜纸吸水性能和力学性能的影响.实验结果表明:...
关键词：胡萝卜 白菜 复合蔬菜纸 超声波处理 响应面法 
蒲公英蔬菜纸加工技术简介被引量：1
《南方农业》2021年第16期60-62,67,共4页张九东 徐伟君 
西安市科学技术局农业技术攻关项目[NC1212(2)];西安市植物学重点扶持学科。
蒲公英作为一种药食同源植物,加工成蔬菜纸,不仅可延长食用时间,还增强了食用方便性。以蒲公英为主要原料,配比其他原料来研究不同因素对蒲公英成纸的影响,以确定合适的护色时间、打浆时间、淀粉添加量、冷冻处理时间,实现改善蒲公英蔬...
关键词：蒲公英 蔬菜纸 加工技术 成纸性 色泽 口感 
胡萝卜卷心菜复合蔬菜纸生产工艺研究被引量：3
《吕梁学院学报》2021年第2期32-35,共4页田晶 
山西省应用基础研究计划项目(201801D221308);山西省高等学校科技创新项目(2019L0939)。
以胡萝卜和卷心菜为主要原料,海藻酸钠作为增稠剂,可溶性淀粉作为成型剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验法来确定胡萝卜卷心菜复合蔬菜纸的最佳工艺参数。结果表明,当胡萝卜浆与卷心菜浆的配比为3∶1,海藻酸钠添加量为0.8%,可溶性...
关键词：胡萝卜 卷心菜 复合蔬菜纸 工艺优化 
蔬菜纸实验工艺综述
《广东化工》2021年第6期64-65,共2页李峰 张倬熙 杨光平 
本文综述了近20年以来25篇以紫甘蓝,胡萝卜,芹菜,南瓜等蔬菜为原料,包括一些单一和复合型蔬菜纸的配比,加工工艺、干燥方法、复合增稠剂中CMC、琼脂、海藻酸钠比例等一些成型配方,最后获得色泽鲜艳,成纸性和脆性最佳的蔬菜纸。
关键词：蔬菜纸 加工工艺 配方 
响应面法优化苦菜蔬菜纸护绿配方被引量：1
《中国调味品》2020年第12期94-97,102,共5页王瑞 刘晓琴 
吕梁学院大学生创新创业训练计划项目(CXCYYB201734);山西省高等学校科技创新项目(2019L0959)。
试验以新鲜的苦菜为主要原料,选取醋酸锌、醋酸铜和碳酸氢钠为护绿剂,以苦菜蔬菜纸感官评分为指标,优化苦菜蔬菜纸护绿配方。通过单因素试验得出醋酸锌较适添加量为0.02%,醋酸铜较适添加量为0.03%,碳酸氢钠较适添加量为0.03%。在单因素...
关键词：响应面 苦菜蔬菜纸 护绿 配方优化 
胡萝卜西兰花复合蔬菜纸生产工艺及配方研究
《农产品加工》2020年第12期26-28,共3页裴晓杰 毛聪 田晶 
山西省应用基础研究计划项目(201801D221308);山西省高等学校科技创新项目(2019L0939)。
以胡萝卜和西兰花为原料,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、可溶性淀粉作为胶黏剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验法确定胡萝卜西兰花复合蔬菜纸的最佳工艺参数。结果表明,蔬菜纸最佳生产工艺及配方条件为西兰花和胡萝卜最佳质量配比3∶2...
关键词：胡萝卜 西兰花 复合蔬菜纸 胶黏剂 
蔬菜纸的研究现状及发展趋势被引量：2
《现代食品》2020年第12期28-30,共3页马欣雨 滕菲 杜彩霞 王凤 刘铁铮 
国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201910240008)。
为了解蔬菜纸的性能和特点,本文介绍了蔬菜纸的研究意义、国内外研究现状和加工工艺,为今后蔬菜纸的进一步研究提供综合性参考。
关键词：蔬菜纸 包装纸 研究现状 加工工艺 
全选清除导出
共18页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部