巧克力原料价格“狂飙”烘焙行业承压  

作　　者：涂瀚文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2024年第6期26-27,共2页Food Industry

摘　　要：最近一段时间,烘焙从业者又多了一个“甜蜜的难题”。继高筋面粉、黄油、淡奶油等烘焙常用材料接连涨价之后,作为制作面包、甜品重要原材料的巧克力价格也“起飞”了。“巧克力价格涨疯了”“现在囤还来得及吗”“每个烘焙人都在讨论巧克力”“对不起,我们要下架梦龙球”……近日,巧克力价格“狂飙”成了烘焙行业的热门话题。

关 键 词：巧克力 淡奶油 高筋面粉 烘焙 常用材料 甜品 热门话题 面包 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]