校园食堂从业人员沉浸式培训探索实践  

作　　者：吕炬烽 

机构地区：[1]浙江省绍兴市上虞区市场监管局

出　　处：《市场监督管理》2024年第10期72-72,共1页MARKET REGULATION

摘　　要：食堂从业人员作为食堂食品的第一道接触者,是食堂食品安全的源头管理者,提升食堂从业人员食品安全素养尤为关键。近期,浙江省绍兴市上虞区市场监管局聚焦食堂从业人员群体,开展“理论摸底+现场讲解+实操测验”的沉浸式培训,注重参训人员的参与感、体验感、获得感。每期培训参训人员约80人,涵盖学校后勤管理人员、食堂外包公司管理人员及从事餐饮工作的一线人员等。截至目前,上虞区市场监管局已为本地5家学校食堂各开展1轮沉浸式培训,参训人员达400余人。通过沉浸式培训,上虞区5家学校食堂于今年3月成功通过浙江省校园食品安全整治检查验收。

关 键 词：学校后勤管理 参与感 探索实践 沉浸式 一线人员 学校食堂 食堂从业人员 浙江省绍兴市 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]