长平古味--记山西省高平市手工技艺白起豆腐  

作　　者：刘凤果 

机构地区：[1]《村委主任》杂志

出　　处：《村委主任》2024年第8期31-33,共3页

摘　　要：“肩挑油灯漫街游,炉中黎起烧悲啼。来人传送长平史,不吃豆腐难慰藉。”这说的正是白起豆腐。白起豆腐也称高平烧豆腐。高平的烧豆腐是最著名、最正宗的,是高平市传统豆腐制作技艺的典型代表,已有两千多年的历史,深受当地百姓的喜爱。2009年,白起豆腐制作技艺入选山西省第二批非物质文化遗产名录。

关 键 词：手工技艺 豆腐 长平 高平市 白起 油灯 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]