甲醛荧光探针的制备及在食品安全快速检测中的应用研究  

作　　者：郑丽敏 韩楠 雷清峰 

机构地区：[1]鹤壁市产品质量检验检测中心 [2]南阳市产品质量检验检测中心

出　　处：《河南农业》2024年第11期36-37,共2页

摘　　要：甲醛是一种常见的有毒有害物质,广泛存在于家居装修、汽车尾气、食品加工等多个领域。特别是在食品工业中甲醛常被用作防腐剂或非法添加剂,对人体健康构成严重威胁。因此,开发高效、快速、灵敏的甲醛检测方法对于保障食品安全具有重要意义。传统的甲醛检测方法,如气相色谱-质谱联用(GC-MS),虽然准确度高,但操作复杂、耗时较长,难以满足现场快速检测的需求。荧光探针技术因其具有高灵敏度、快速响应和易于操作等优点,在食品安全快速检测领域具有广阔的应用前景。

关 键 词：食品加工 现场快速检测 食品安全 甲醛检测 有毒有害物质 人体健康 荧光探针 家居装修 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]