糯玉米的营养价值  

出　　处：《吉林蔬菜》2024年第2期67-67,共1页

摘　　要：糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70%~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4%~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。糯玉米wx基因的遗传功能,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

关 键 词：糯玉米 甲种维生素 普通玉米 营养成分含量 玉米籽粒 稻麦 VB2 多种维生素 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]