食盐的妙用  

作　　者：赵一宁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（上半月）》2024年第6期59-59,共1页

摘　　要：煮蛋时,在水中加入少许食盐,蛋壳不易破裂,蛋白不易流出。油炸食物时,锅底放少许食盐,能防止沸油飞溅。炒菜时油锅着火,可抓一把盐撒在锅里,便能灭火。苹果、梨、土豆等削皮后易变色。削皮后用淡盐水冲洗一下,可防变色。

关 键 词：油炸食物 食盐 削皮 防变色 炒菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]