第五届食品科学与人类健康国际研讨会  

出　　处：《肉类研究》2024年第5期I0019-I0024,共6页Meat Research

摘　　要：“民以食为天,健康尤为先”,饮食对于人们的身体健康和生活质量有着至关重要的影响。随着我国经济的快速发展,居民的温饱问题已经解决,人们对食物的消费观念从吃得饱向吃得好、吃得营养、吃得健康转变。与此同时,随着人们生活水平的提高,消费者更多地开始关注食品的新鲜程度、营养成分含量、有害物质残留情况以及生产流程是否安全可靠。为顺应人民群众食物结构以及饮食理念变化趋势,我国将通过树立大食物观,完善食物供给体系,形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局,强化食品安全治理、提升食品安全水平,开发丰富多样的食物品种,让老百姓餐桌上有更多营养健康的食物,满足人民群众日益多元化的食物消费需求,不断增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感。

关 键 词：食物供给 食物结构 资源环境承载力 营养成分含量 现代农业生产 营养健康 消费观念 食品安全水平 

分 类 号：TS20-2[轻工技术与工程—食品科学]