辣木基质栽培平菇营养成分比较  

作　　者：刘梧铃 陈颖佳 田洋[3] 马春花[1] 

机构地区：[1]云南农业大学园林园艺学院,云南昆明650201 [2]蒙自市农业技术推广中心,云南蒙自661100 [3]云南农业大学云南辣木研究所,云南昆明650201

出　　处：《云南农业》2024年第7期80-83,共4页Yunnan Agriculture

基　　金：云南省重大科技专项(2017ZF004)。

摘　　要：为充分利用辣木资源,添加辣木叶粉、辣木枝屑、辣木壳粉作为培养基质栽培平菇,分析平菇营养成分变化。结果表明,与对照相比,用添加辣木料的基质培养平菇,平菇子实体矿质元素、粗纤维和蛋白质明显增加,粗脂肪和粗多糖明显下降。处理T3、处理T8和处理T9配方下氨基酸含量增加较多,达到3.04%、3.08%和3.05%,氨基酸总量均比对照组提高70%以上,说明添加辣木叶粉75%(T3)、辣木壳粉50%(T8)和辣木壳粉75%(T9)具有明显提高平菇氨基酸含量的优势。

关 键 词：平菇 辣木培养基 矿质元素含量 氨基酸含量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]