问专家  

作　　者：索纳利·穆克吉 皮纳克 克莱尔·阿什 拉加夫·阿查里亚 约翰·斯托顿 赫尔曼·德洪特 

机构地区：[1]不详

出　　处：《大科技（科学之谜）（A）》2024年第5期46-47,共2页Super Science

摘　　要：秋葵为什么黏糊糊的?秋葵中含有一种粘稠物质,称为黏液或树胶,从种子周围的皮中产生。这种黏液有助于防止种子过早发芽,还可以保护发芽的幼苗免受干旱胁迫,并作为能量来源。秋葵的黏液实际上是一种可溶性纤维,由多糖组成,例如半乳糖、鼠李糖和半乳糖醛酸。

关 键 词：秋葵 可溶性纤维 半乳糖醛酸 能量来源 鼠李糖 黏液 干旱胁迫 多糖组成 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]