气相色谱质谱联用技术在防腐剂检测中的应用分析  

作　　者：武笑颖 王苹苹 袁雪 李梓源 姜鑫 邓宁 解梦缘 

机构地区：[1]山东省产品质量检验研究院

出　　处：《中国食品》2024年第12期67-69,共3页China Food

摘　　要：气相色谱质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,简称GC-MS)具有优异的分析性能,能够对食品样品中的复杂混合物进行快速、准确的定性与定量分析,尤其适用于挥发性和半挥发性有机化合物的检测。GC-MS在食品防腐剂检测中的应用涉及食品科学、分析化学、公共卫生等多个领域,通过不断的技术创新和方法优化,GC-MS不仅能够提高食品防腐剂检测的效率和准确性,更能在保障食品安全、维护公众健康方面发挥重要作用。

关 键 词：食品防腐剂 气相色谱质谱联用技术 挥发性和半挥发性 食品科学 食品样品 复杂混合物 公共卫生 食品安全 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]