清香型花生油高质化加工技术研究与应用  

作　　者：宁文章 陈日源 黄燕华 谭嘉玲 谭春萍[2] 

机构地区：[1]广西粮油科学研究所有限公司 [2]南宁学院

出　　处：《中国食品》2024年第12期128-130,共3页China Food

基　　金：南宁市兴宁区科学研究与技术开发项目“清香型花生油关键技术研究与应用示范”(2023A05)。

摘　　要：鉴于现代人对食品品质与健康关注的不断提升,传统花生油加工技术已无法满足市场需求,花生油产业亟待转型升级。大力推进清香型花生油高质化加工技术,不仅有助于提升食用油加工行业的整体水平,对于满足消费者需求、助力食用油市场多元化发展也有深远意义。

关 键 词：清香型 食品品质 食用油市场 花生油 高质化 转型升级 消费者需求 整体水平 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]