你听说过“生肖蘑菇”吗?  

出　　处：《科学大观园》2024年第12期42-45,共4页Grand Garden of Science

摘　　要：在大千世界中,真菌的生物多样性远远超出人类的想象。在它们繁多的种类中,有一些甚至还和我们的生肖有关!牛肝菌人们常说的牛肝菌,其实是对牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。目前全球有近400种牛肝菌,分属于59个属。在我国,最著名的当数美味牛肝菌、皱盖牛肝菌(俗称“黄赖头”)、兰茂牛肝菌(俗称“红葱”)等。相信大家都听说过牛肝菌“鲜、浓、肥、嫩”的美味传说,然而,并非所有的牛肝菌都是可以安全食用的。云南人最爱的“见手青”,因为菌子在撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色而得名。这类牛肝菌中不乏有毒种类,食用后会让人产生各种匪夷所思的幻觉体验,虽罕有致命的,但也颇为惊险。

关 键 词：美味牛肝菌 红葱 牛肝菌科 安全食用 生物多样性 松塔牛肝菌 蘑菇 生肖 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]