俞炳荣:薪火耕耘五十六载,孜孜以求传承嘉兴菜  

作　　者：薛莹倩 王珊宝 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第7期29-36,共8页Gourmand

摘　　要：在嘉兴餐饮界,提起嘉兴菜,一定绕不开一个人。他35年潜心钻研、勇于实操,他的食品加工标准和制作技艺在浙江厨师界独树一帜,为嘉兴食品加工行业的发展壮大,作出了重大贡献。他45年来无私提携后辈,为院校、工矿、酒店宾馆的各类厨师,举办了数百场培训班,培养了数以千计的餐饮人才,为传承嘉兴菜储备了大量厨师资源。

关 键 词：食品加工行业 餐饮界 制作技艺 嘉兴 酒店宾馆 厨师 餐饮人才 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]