福州炸蛎饼  

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作  者:赖晨 

机构地区:[1]不详

出  处:《半月选读》2023年第21期72-72,共1页

摘  要:福州沿海有丰富的海产资源,常见、常食的鱼类和贝类品种繁多,其中最受当地居民欢迎的有海蛎、蛤、虾、贻贝、黄瓜鱼等。生长在平潭岛海边的海蛎肉嫩味美,色香形俱佳,自古为贡品。炸蛎饼是福州日常风味小吃,也是福州人下粥(锅边糊)的小菜。以前在福州街头,经常能够看到小贩在闹市空地上摆上土灶,现炸现卖蛎饼,油锅沸腾,香味氤氲。一群孩子围拢在摊位前,津津有味地吃着、看着、笑着。馋嘴的孩子们,常常一边急着吃,一边被烫得哈气。

关 键 词:风味小吃 锅边糊 平潭岛 当地居民 福州人 

分 类 号:TS9[轻工技术与工程]

 

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