高效液相色谱法测定食用植物油中黄曲霉毒素B1的要点与步骤  

作　　者：苏升畅 施莉 蔺应宏 

机构地区：[1]德宏傣族景颇族自治州检验检测院,云南德宏678400

出　　处：《中国食品工业》2024年第11期125-127,共3页China Food Industry

摘　　要：由于生产、储存和加工过程中的各种因素,植物油中往往存在着一些有害物质,其中包括黄曲霉毒素B1(简称AFB1)。AFB1是一种致癌物质,长期摄入可能导致肝癌等严重疾病。基于此,本文简单讨论测定食用植物油中AFB1的意义,深入探讨高效液相色谱法测定食用植物油中AFB1的要点与步骤,以供参考。

关 键 词：高效液相色谱法 食用植物油 黄曲霉毒素B1 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.72[轻工技术与工程—食品科学与工程]