东吃西吃  

作　　者：夏蒙 谢驭飞(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《三联生活周刊》2023年第22期25-25,共1页Life Week

摘　　要：前几天我在上海南京路附近看到一家老正兴餐馆,就进去点了一份青椒肉丝盖饭。刚刚翻阅《中国名菜谱》才得知,上海的老正兴大多卖的是无锡地方菜,我应该试一试无锡名菜“下巴划水”,主要原料是青鱼下巴和青鱼划水。英国美食作家扶霞在《寻味东西》中说,划水“对鱼尾在水中的运动进行了诗意的描述,中国的美食家还偏爱它们所谓的活肉:动物身上经常弯曲和锻炼的肌肉”。

关 键 词：青椒肉丝 美食家 上海南京路 中国名菜谱 老正兴 青鱼 对鱼尾 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]