没人能拒绝一碗 好吃的意大利面  

作　　者：小开 

机构地区：[1]《悦食》编辑

出　　处：《旅行家》2023年第10期150-151,共2页Traveler

摘　　要：“Al dente!Al dente!”相信你一定听过意大利厨师喊这句话。根据Countess Morphy1935年的著作《Recipes of All Nations》,这个有“to the tooth”意思的词在意大利面世界中有着不可动摇的地位。她形容这意大利家常美食一定要“足够结实到牙齿能感觉到的程度”——注意,是结实,不是硬。

关 键 词：美食 意大利 厨师 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]