我们身边的对与错  

出　　处：《医食参考》2024年第7期39-39,共1页

摘　　要：海鲜与维生素C不能同吃,否则会中毒这是一则有历史的谣言,主要说的是由于环境污染,海产品中含有大量的砷,一般情况下对人体是无害的,但如果同时摄入高剂量的维生素C或者大量水果,就会与其发生反应,生成有毒的含砷化合物。这个说法原理上说得通,但是忽略了反应条件以及剂量。按含砷化合物的中毒剂量推算。

关 键 词：砷化合物 中毒剂量 维生素C 环境污染 海产品 高剂量 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]