云南非遗美食火烧猪  

作　　者：张晓锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第6期46-46,共1页

摘　　要：在西双版纳的第一餐,我们就吃到当地的名菜“火烧猪”。这道菜是傣族风味中的硬菜,是云南非物质文化遗产美食。火烧猪是当地的小土猪,肥瘦适中。将其刮毛开膛,把番石榴叶、芭蕉叶、香茅草等洗净后与盐搅拌均匀塞在猪肚里面,填充饱满后再用竹缝合。为了让里面的肉也能熟,应提前烧一些鹅卵石放在里面,让里面也充满热气。

关 键 词：番石榴叶 香茅草 美食 火烧猪 猪肚 芭蕉叶 搅拌均匀 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]