日本料理中有“天津饭”  

作　　者：胡晓男 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第6期65-65,共1页

摘　　要：日本很多美食都是对中餐改造后的产物,如甜口的麻婆豆腐、形似锅贴的饺子等,但有些菜虽然取了“中文名”,却跟中餐没有什么直接关系,比如说“天津饭”。天津饭是一种将螃蟹、鸡蛋等食材烹制好后盖到米饭上的菜肴,在日本是妇孺皆知的料理。其名称的来历主要有两种说法:一种是早年间,这道菜使用的米是天津著名的小站镇稻米,另一种则是大正时代,大阪一家名为“大正轩”的中餐馆里,有厨师用天津的梭子蟹做成菜并将其盖到米饭上,起名“天津饭”。

关 键 词：日本料理 中餐馆 食材 螃蟹 梭子蟹 饺子 早年间 中文名 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]