日本料理

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在极简与浓烈间跳动的味觉密码
《美食》2025年第3期57-64,共8页Lychee 
四季分明的气候与丰饶的海洋,孕育出日本独特的饮食体系。2013年,“和食”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产,其核心正是“尊重自然”的哲学。“旬之味(应季之味)”早已刻入了日本料理的基因里,春季的樱鲷刺身泛着樱花般的粉红...
关键词：日本料理 刺身 联合国教科文组织 人类非物质文化遗产 味觉 饮食体系 
再见京都古老文化的最新诠释
《中国会展》2025年第4期70-76,共7页付晓 
京都是日本传统文化的中心,这里有上千年的历史古建筑,穿着和服踏着小碎步的少女,代表日本料理最高水平的怀石料理等等。毋庸置疑,京都一定是日本行程中不可错过的目的地。探寻京都最古老的寺庙·清水寺是京都最古老的寺院,与金阁寺、...
关键词：日本料理 世界文化遗产 日本传统文化 和服 金阁寺 古建筑 清水寺 京都 
走马东京行记三 逆势而上的实体唱片圣地:访日本TOWER RECORDS SHIBUYA森山庆方
《视听前线》2024年第10期86-87,共2页本刊记者 
6月18日,在拜访了协同电子稍事休息后,朋友为我安排的是涩谷唱片之旅。先是到了两家disk union二手唱片店和一家TOWERRECORDS唱片门店,随意淘了几张CD唱片。然后,我们来到涩谷地铁站附近的日本料理“长野屋”打卡。料理好肚子,我们穿过...
关键词：日本料理 约定时间 十字路口 唱片 RDS 地铁站 
鲜味的魔力
《中学生英语》2024年第35期24-25,共2页梁小明(译) 
你会如何描述蘑菇的味道?甜的?酸的?咸的?也许苦的?或者也许是别的——鲜的。鲜味被称为“第五味”,是一种不甜、不酸、不咸、不苦的可口味道或像肉的味道。它最初是由日本的化学教授池田菊苗发现的。他注意到,日本料理中常见的海带汤...
关键词：日本料理 池田菊苗 海带汤 味道 鲜味 化学教授 谷氨酸 
伏天一碗茶泡饭
《美食》2024年第8期71-72,共2页李春晖(摄) 
正值伏天,炎热潮湿的天气常使人食欲不振,对食物提不起兴趣。这个季节除了享用清凉解暑的瓜果,还有一种简单而又美味的选择——茶泡饭。这道料理在日本料理中占有一席之地,日剧《深夜食堂》中也专门有一集讲述它的风采。然而,茶泡饭的...
关键词：日本料理 炎热潮湿 伏天 瓜果 美味 
日本料理中有“天津饭”
《养生保健指南》2024年第6期65-65,共1页胡晓男 
日本很多美食都是对中餐改造后的产物,如甜口的麻婆豆腐、形似锅贴的饺子等,但有些菜虽然取了“中文名”,却跟中餐没有什么直接关系,比如说“天津饭”。天津饭是一种将螃蟹、鸡蛋等食材烹制好后盖到米饭上的菜肴,在日本是妇孺皆知的料...
关键词：日本料理 中餐馆 食材 螃蟹 梭子蟹 饺子 早年间 中文名 
物哀美学下的日式空间新叙事——傲鳗日料
《中国建筑装饰装修》2024年第2期29-33,28,共6页范杰 杜晓波 关启家 王侬 无 
日本料理中有对食材与味觉的至高追求,饮食体验亦成为日本美学重要组成部分,有关食物的最高享受以视觉的画面交换味觉的触感,人们吃到的味道、看到的颜色都构成了生活美学中永恒的主题。傲鳗作为京城中首屈一指的鳗鱼饭,师从日本三重县...
关键词：日本料理 伊藤忠 生活美学 物哀美 空间制造 食材 此时此地 味觉 
星之语
《中国银幕》2023年第12期11-11,共1页
黄渤:“周迅有点像日本料理上面放的木鱼花,和风轻舞,周围环境给予什么,她就会有什么样的变化,放到水里甚至会溶掉。周迅是一个特别感性的演员,她不会浪费你给她的任何一份刺激。”
关键词：日本料理 周围环境 周迅 
将太无二:创新融合18载,蓝鳍之旅再起航
《中国食品》2023年第15期42-49,共8页林华 将太无二(图) 
“将太暖寿司,温暖你爱的人”。作为已有18年历史的知名创意料理品牌,将太无二这句Slogan不知打动了多少人,更引领起适合中国胃、新鲜更丰富的创意暖寿司新潮流。将太无二是将北美西餐元素融入亚洲文化的创意料理品牌,创始人研习北美、...
关键词：日本料理 寿司 饮食理念 西餐 创新融合 创意 品牌 新潮流 
养眼养身的日本料理是如何料理的?
《东北之窗》2023年第7期60-62,共3页阿岩 无 
都说现在的年轻人不美不食,在家里做了一道卖相好的菜都要在朋友圈晒,出门聚餐更是要选择氛围感好、菜色养眼娱心、能出片、适打卡的。说起来最出片儿的美食料理要数日本料理。红白绿相间的刺身拼盘,本身就是一幅诗意画卷。而由大大小...
关键词：日本料理 荤素搭配 日本饮食 出片 养身 刺身 养眼 朋友圈 
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