刺身

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四川要承包挪威三文鱼
《中国经济周刊》2025年第3期90-91,共2页郭霁瑶 
“四川人吃三文鱼,是蘸火锅油碟还是刺身酱油?”这个看似魔幻的问题正在变成现实。今年的四川省政府工作报告,“三文鱼”被点名两次,四川更是提出要打造三文鱼全国集散中心。这听起来简直是天方夜谭——水煮鱼、酸菜鱼我都能理解,但不...
关键词：三文鱼 酸菜鱼 政府工作报告 集散中心 刺身 火锅油 四川人 酱油 
珠海蚝 高级酒店里的刺身专用品种
《海洋与渔业》2025年第1期25-25,共1页罗茵 
作为食蚝大省,广东拥有着众多优秀的生蚝产区,其中就有珠海。珠海采蚝历史悠久绵长,有文字考究可追溯至两晋南北朝时期。根据刘恂的《岭表录异》记载,早在东晋末年,大奚山(今大屿山、中国香港岛和珠海万山等岛屿的合称)一带“惟食蚝蛎,...
关键词：专用品种 大屿山 生蚝 咸淡水 两晋南北朝 贝类产品 高级酒店 横琴岛 
在极简与浓烈间跳动的味觉密码
《美食》2025年第3期57-64,共8页Lychee 
四季分明的气候与丰饶的海洋,孕育出日本独特的饮食体系。2013年,“和食”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产,其核心正是“尊重自然”的哲学。“旬之味(应季之味)”早已刻入了日本料理的基因里,春季的樱鲷刺身泛着樱花般的粉红...
关键词：日本料理 刺身 联合国教科文组织 人类非物质文化遗产 味觉 饮食体系 
低糖饮食 扇贝芜菁猕猴桃沙拉
《健康与美容》2024年第7期126-126,共1页有子 结城刚太(摄影) 
【食材】(2人份)刺身用扇贝8个芜菁2个弥猴桃2个萝适量【沙拉汁食材】柠檬汁2小匙白葡萄酒醋1小匙蜂蜜小匙橄榄油1大匙盐少许胡椒少许【制作方法】1每个扇贝切成两薄片,撒点盐,放入冰箱冷藏备用。
关键词：食材 橄榄油 刺身 柠檬汁 白葡萄酒 扇贝 芜菁 猕猴桃 
养眼养身的日本料理是如何料理的?
《东北之窗》2023年第7期60-62,共3页阿岩 无 
都说现在的年轻人不美不食,在家里做了一道卖相好的菜都要在朋友圈晒,出门聚餐更是要选择氛围感好、菜色养眼娱心、能出片、适打卡的。说起来最出片儿的美食料理要数日本料理。红白绿相间的刺身拼盘,本身就是一幅诗意画卷。而由大大小...
关键词：日本料理 荤素搭配 日本饮食 出片 养身 刺身 养眼 朋友圈 
刺身宴上的国货“新贵”!章红鱼有望两年内实现量产
《海洋与渔业》2023年第3期24-25,共2页李易珊 
章红鱼,学名高体,又称红甘鱼,自然分布于亚热带水域,包括我国南海。其肉洁白透红,口感紧致爽嫩,是制作刺身的上等食材。一般上市体重为4~5公斤,体长50~70厘米。目前,我国章红鱼养殖主要有两种模式,近海渔排和深水网箱。广东的章红鱼养...
关键词：深水网箱 上市体重 国货 刺身 养殖区 
2021—2022年厦门市寿司及刺身食品卫生状况调查
《食品安全导刊》2023年第3期86-88,共3页陈佳璐 
目的:了解厦门市寿司及刺身食品的卫生状况,评估寿司及刺身食品风险,为市场监管部门提供数据支撑,预防食源性疾病的发生。方法:2021—2022年,对全市各区日料餐馆采集的158份寿司及111份刺身食品样本依据GB 4789相关规定的方法进行致病...
关键词：寿司 刺身 致病菌 寄生虫 食品安全 
山葵 假芥末缘何成了“极品芥末”
《百科知识》2022年第24期44-50,共7页陈博君 
喜爱日料美食,尤其是海鲜刺身的人,对被大家俗称为“芥末”的调料一定不会陌生。这种现磨现食、呈绿色膏状的特殊香辛调料在刚入口的时候会有一股难以名状的浓烈辛辣味,这种辣味沿着鼻腔直冲脑门;但神奇的是,还没等反应过来,这种强烈的...
关键词：香辛植物 芥末 调味料 刺身 膏状 山葵 调料 辛辣味 
“蘑”法演绎为生活加料
《中国烹饪》2022年第11期94-97,共4页孙阳 陈松(图) 
每年6月至11月,是云南人一年中最忙的时候,因为所有的菌类都准备好了,接连破土而出。云南人对菌子的喜爱是无可代替的,尤其是野生菌,有N种吃法,或煮、或炒、或煎、或涮,甚至是刺身,没有一朵jier(云南方言“菌儿”的发音)能逃出云南人的...
关键词：野生菌 刺身 云南方言 吃法 餐桌 
盐边天府名菜宴
《四川烹饪》2022年第9期10-13,共4页采萝 
菜单茶水:国胜茶果拼:时令水果凉菜:大管三花、姜婆婆凉粉、凉拌牛肉、松露刺身热菜:盐边泡菜鱼、盐边油底肉、盐边牛肉、坨坨鸡肉、国生腊肉、全羊汤锅、毛菇炖鸡素菜:松露蒸蛋、素炒白参、三源豆生、鲜椒牛肝菌、炒时蔬汤:民族团结吉...
关键词：泡菜鱼 血肠 刺身 凉粉 松露 腊肉 牛肝菌 盐边 
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