松露

作品数：390被引量：165H指数：8
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相关机构：永仁野森达菌业有限公司云南能投野生菌农业发展有限公司北京上尚品生物科技有限公司四川省农业科学院更多>>
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大董讲菜:松露阶级
《餐饮世界》2024年第12期50-51,共2页
我相信食物是有阶级性的。食物的阶级性显然是人类定义给它的。人类定义松露阶级性唯一的原因在于松露的“稀缺”。“稀缺”是经济学对“少有”的定义。钻石是钻石商成功定义钻石稀缺且赋予它为爱情真谛的石头。“钻石恒久远,一颗永流...
关键词：松露 爱情真谛 经济学 钻石 稀缺 阶级性 食物 定义 
四川会东:打造新时代更高水平的天府森林粮库
《中国报道》2024年第12期86-86,共1页马娟 李有然 
向森林要粮食,拓宽“绿水青山”向“金山银山”转换渠道,华山松已成为会东县富民强县的主要产业。粮安天下,农稳社稷。四川省会东县是凉山彝族自治州辖县,有林地310万亩,森林覆盖率47.38%,是“中华块菌”松露的主要产地,也是四川省“华...
关键词：建设项目 华山松 凉山彝族自治州 松露 会东县 种植基地 有林地 森林覆盖率 
松露的炮制及总多糖提取工艺优化
《南京工业大学学报（自然科学版）》2024年第5期584-592,共9页韩伟 刘婷 蒋佳丽 马延梅 
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科创字〔2018〕第11号)。
以云南高黎贡山黑松露为原料,比较不同炮制方法对总多糖得率的影响,并对酒蒸炮制和超声水提过程进行工艺优化,探究松露酒蒸炮制前后多糖类成分的结构差异。结果表明:与生松露相比,松露蒸制品和炒制品的总多糖得率降低,酒蒸品和酒炙品总...
关键词：松露总多糖 炮制 提取 工艺优化 得率 单糖组成 生松露 
2023年中国松露出口32.5吨,创历史新高
《食药用菌》2024年第3期200-200,共1页
近日,中国海关统计数据显示,2023年全年中国出口鲜或冷藏的块菌(松露属)共计32486千克,创历史新高,较2022年的20486千克,增长58.6%。据悉,中国黑松露产量占世界总产量的80%以上。其中,云南黑松露占中国总产量的60%以上,年产量近300吨,...
关键词：黑松 块菌 松露 
几种真菌类露酒的风味与理化性质变化研究
《酿酒》2024年第3期54-57,共4页冯军 王西 甘浪飞 刘宏飞 何俊尧 田新惠 唐玉明 刘茂柯 刘成元 
四川省农业科学院自由探索项目(2022ZYTS008);四川省农业科学院揭榜挂帅项目(1+9KJGG007);泸州市科技计划项目(2021-JYJ-103);四川省财政项目(2019QYXK026)。
对以清香型白酒为基酒的松露、桑黄和灵芝孢子粉三种真菌类露酒开展理化变化及感官风味研究,结果表明:理化指标中酸类物质均呈不可逆下降趋势,桑黄和灵芝孢子粉分别较基酒下降58.6%和69.3%。酯类物质先下降后升高,最终与基酒中酯含量相...
关键词：松露 桑黄 灵芝孢子粉 露酒 理化指标 
基于主成分分析的冰温气调包装对松露的品质指标及相关性影响
《食品科学》2024年第5期257-264,共8页戴雅 谭兴怡 李翔 伍一有 黄博 吴新源 王建辉 刘达玉 
四川省科技厅国际科技创新合作项目(24GJHZ0041);成都市科技局技术创新研发项目(2024-YF05-00348-SN)。
目的:探究冰温技术结合O_(2)/CO_(2)气调包装技术对松露贮藏期间相关品质指标的影响。方法:以松露为原料,分别在-(4.4±0.2)℃的冰温条件下(CK组)和冰温结合40%O_(2)+60%CO_(2)气调条件下(A组)进行贮藏,测定其贮藏期间各项品质指标的变...
关键词：松露 冰温技术 气调包装 相关性分析 正交偏最小二乘判别分析 
在餐桌上造一片小森林
《中国烹饪》2024年第2期74-77,共4页蒋晖 
“在城市里生活久了,总会想要回到大自然中去。”2022年夏天,上海森SEN开业不久,郑光彬的森系菜单首次亮相,放置在画框中的松露肥鹅肝酱惊艳一众食客。肥肝、松露、干邑白兰地、甜酒、树莓、柚子皮、无花果等31种原材料,经过腌、蒸、烤...
关键词：肥肝 无花果 松露 烹饪工艺 树莓 画框 鹅肝酱 在城市里 
攀枝花白松露(Tuber panzhihuanense)仿生栽培成功被引量：1
《食药用菌》2024年第1期17-17,共1页江龙 
近日,在攀枝花盐边县格萨拉乡仿生栽培基地内,专家们采集到一枚直径7.03厘米、重90克的攀枝花白松露(白块菌),这标志着仿生栽培攀枝花白松露取得成功,为世界块菌栽培增添一个新品种。据悉,“攀枝花白块菌”是2013年命名的具有巨大商业...
关键词：环境条件要求 仿生栽培 块菌 攀枝花 商业潜力 松露 农林科学研究 科研团队 
藜麦松露饮料酒发酵过程中感官、理化指标变化及挥发性风味成分分析被引量：3
《中国酿造》2023年第11期254-261,共8页胡海洋 肖宇 伍一有 戴雅 邓金鹏 胡一晨 邓杰 李翔 
四川省科技厅重点研发项目(2022YFG0030,2022ZHXC0080);成都市科技局技术创新研发项目(2021-YF05-00616-SN)。
该试验分析了藜麦松露饮料酒发酵过程中感官、理化指标的动态变化及最佳条件下藜麦松露饮料酒的挥发性风味成分。结果表明,藜麦松露饮料酒发酵48 h时品质最佳,感官评分为87.4分;pH值为4.19,酒精度为0.75%vol,氨基酸态氮、可溶性蛋白质...
关键词：藜麦 松露 糯米 饮料酒 营养素 品质 
子荣安团队 保育促繁“守护”松露
《致富天地》2023年第10期54-55,共2页谭宗慧 王艺颖(文/图) 张永康(文/图) 
2022年,永胜长荣松露生物科技有限公司总经理、银发人才子荣安与当地“乡土人才”李俊才合作,在永胜县长坪山建成块菌保育促繁关键技术集成示范基地,致力于探素松露仿野生种植技术,当年就获得成功今年,松露促繁面积扩至220前。
关键词：仿野生种植 块菌 松露 生物科技 保育 乡土人才 技术集成示范 永胜县 
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