块菌

作品数：284被引量：498H指数：16
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不同产地印度块菌中营养成分分析被引量：1
《食品研究与开发》2024年第18期204-209,共6页张雪媛 彭翔宇 蔡艾辰 黄伟刚 姚佳 张卜文 万山平 
国家自然科学基金项目(32060008);云南省科技厅科技计划项目(202201AT070268);云南省市场监督管理局科技计划项目(2023YSJK03)。
为评价国内不同产地印度块菌的营养价值,该研究以云南昆明、云南保山、辽宁大连3个产地的新鲜印度块菌作为样品,依据相关食品安全国家标准对其一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物元素的含量进行检测分析,同时对5种重金属含量及200多种...
关键词：印度块菌 营养成分 氨基酸 重金属 矿物质元素 
不同包装方式对印度块菌品质和抗氧化酶活性的影响
《中国食品添加剂》2024年第9期34-42,共9页赵文锴 库小伟 傅文杰 金鑫 
四川省科技支撑项目(2020ZHFP0195)。
以新鲜印度块菌为材料,探究采用不同气调包装对块菌品质和抗氧化酶活性的影响。结果表明,与普通包装(CK)相比,采用聚乙烯气调袋充入50%N_(2)+50%CO_(2)(T3)包装下印度块菌失重率显著降低,硬度显著升高,0~8 d时,呼吸强度显著降低,8~17 d...
关键词：气调包装 印度块菌 品质 抗氧化酶活性 相关性分析 
块菌贮藏期间细菌菌相分析及精油抑菌研究
《食品工业科技》2024年第15期161-167,共7页清源 方志荣 吴瑕 姚昕 林巧 尹胜 
四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1712);攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室项目(XNFZ2111)。
为揭示印度块菌(Tuber indicum)4℃贮藏期间的表面微生物变化规律,鉴定优势腐败细菌并选择出抑菌效果好的天然抑菌剂。本文利用高通量测序与传统培养技术,对印度块菌贮藏过程中表面菌群结构及优势腐败菌进行研究。通过测定抑菌率,计算...
关键词：印度块菌 传统培养技术 高通量测序 优势腐败菌 
2023年中国松露出口32.5吨,创历史新高
《食药用菌》2024年第3期200-200,共1页
近日,中国海关统计数据显示,2023年全年中国出口鲜或冷藏的块菌(松露属)共计32486千克,创历史新高,较2022年的20486千克,增长58.6%。据悉,中国黑松露产量占世界总产量的80%以上。其中,云南黑松露占中国总产量的60%以上,年产量近300吨,...
关键词：黑松 块菌 松露 
“守边菇”为产业护航
《当代广西》2024年第9期38-39,共2页周剑峰 
一块块菌地错落有致地分布着,一个个菌棒整齐划一排列着……4月19日,走进崇左市龙州县武德乡科甲村隘口屯黑木耳种植基地,伴着微风,阵阵菌香扑鼻而来。“临近采摘尾期了,剩余的黑木耳已经不多了,等这批黑木耳收完后,我们接着种蔬菜、玉...
关键词：村党支部 黑木耳 种植基地 菌棒 块菌 种植大户 经济作物 采摘 
白块菌多糖理化特性分析及对运动疲劳小鼠肝脏氧化损伤的保护作用被引量：1
《现代食品科技》2024年第3期56-64,共9页王焕燃 朱轶龙 孙萍 
河南省科技支撑项目(192102310172)。
探究白块菌多糖(Tuber panzhihuanense Polysaccharide,TPP)的理化特性,研究其对运动疲劳小鼠肝脏氧化损伤的保护作用。采用超声辅助热水提取粗多糖,柱层析分离纯化并测定其分子量和单糖组成,构建小鼠运动疲劳模型,测定相关生化指标以探...
关键词：白块菌 多糖 理化特性 运动疲劳 氧化应激 
块菌多糖的提取、结构、功能及应用研究进展被引量：3
《食品与机械》2024年第2期213-220,共8页李盼 曾祥权 李倩倩 李健 
国家重点研发计划项目(编号:2022YFF1101500);北京工商大学食品科学与工程双一流学科培育项目(编号:BTBUYXTD202203);北京市教委科技项目一般项目(编号:KM202310011009)。
多糖是食用菌的主要活性成分之一,被广泛应用于食品工业中。目前对块菌多糖提取的研究主要围绕溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶辅助提取法和加压液相萃取法等工艺。在化学结构的解析方面,主要针对其分子质量、单糖组...
关键词：块菌多糖 提取工艺 化学结构 功能活性 应用 
攀枝花白松露(Tuber panzhihuanense)仿生栽培成功被引量：1
《食药用菌》2024年第1期17-17,共1页江龙 
近日,在攀枝花盐边县格萨拉乡仿生栽培基地内,专家们采集到一枚直径7.03厘米、重90克的攀枝花白松露(白块菌),这标志着仿生栽培攀枝花白松露取得成功,为世界块菌栽培增添一个新品种。据悉,“攀枝花白块菌”是2013年命名的具有巨大商业...
关键词：环境条件要求 仿生栽培 块菌 攀枝花 商业潜力 松露 农林科学研究 科研团队 
印度块菌包装设计微探
《鞋类工艺与设计》2024年第1期154-156,共3页赵文锴 
印度块菌(Indian Block Mushroom)是一种独特的食用菌,具有浓郁的香气和口感。为了提升该产品的市场竞争力,设计一个吸引人的包装设计至关重要。本论文旨在探讨印度块菌包装设计的重要性,通过对印度块菌的特点、历史和制作工艺,及其市...
关键词：印度块菌 包装设计 食品包装 
不同贮藏温度下印度块菌净菜品质变化及其货架期研究
《浙江农业学报》2023年第11期2698-2709,共12页清源 方志荣 姚昕 尹胜 
四川省自然科学基金(2022NSFSC1712);攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室项目(XNFZ2111);凉山州学术和技术带头人培养资金(ZRS202013)。
以国产印度块菌为材料,研究不同贮藏温度下失重率、腐败率、硬度、呼吸强度、可溶性蛋白含量、多酚氧化酶(PPO)活性、菌落总数和感官评价的变化,并构建货架期预测模型。结果表明,随着贮藏时间的延长,低温贮藏能有效降低印度块菌净菜的...
关键词：印度块菌 贮藏温度 品质 货架期 
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