食品质量与安全控制专题课程案例教学改革探索  

Exploration of Case Teaching Reform in Food Quality and Safety Control Thematic Course

作　　者：王耀[1] 曹力[1] 裴亚峰[1] 任广跃[1] 胡骁飞[2] 古绍彬[1] 康怀彬[1] WangYao;Cao Li;Pei Yafeng;Ren Guangyue;Hu Xiaofei;Gu Shaobin;Kang Huaibin(College of Food and Bioengineering/National Demonstration Center for Experimental Food Processing and Safety Education,Henan University of Science and Technology,Luoyang 471023,Henan,China;Key Laboratory of Animal Immunology,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,Henan,China)

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南洛阳471023 [2]河南省农业科学院动物免疫学重点实验室,河南郑州450002

出　　处：《农业技术与装备》2024年第6期95-97,共3页Agricultural Technology & Equipment

基　　金：全国农业教指委研究课题(2021-NYYB-57);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(YJS2022AL051,HNYJS2020JD06);河南省本科高校虚拟教研室(教高[2021]347号);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJGLX0088);河南科技大学教育教学改革研究项目(2020YZL-013,2021BK154)。

摘　　要：以农业硕士食品加工与安全领域核心课程——食品质量与安全控制专题为例,在案例教学目标、案例教学框架、案例教学过程等方面进行了探索,以期为精品教学案例建设提供基础,服务高层次实践创新型人才培养。Taking Food Quality and Safety Control,the core course of Food Processing and Safety for Master of Agriculture as an example,this paper explored the case teaching objectives,case teaching framework and case teaching process,in order to provide a foundation for the construction of high-quality teaching cases and serve the cultivation of high-level practical innovative talents.

关 键 词：食品质量与安全控制 专业学位 案例教学 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学] TS201.6-4[文化科学—教育学]