赤灵芝的营养成分、生物活性及其应用研究进展  

Research progress on the nutritional composition,biological activity,and application of Ganoderma lucidum

作　　者：陈奕君 杨小梅 林丽华 CHEN Yijun;YANG Xiaomei;LIN Lihua(School of Environmental and Food Engineering,Liuzhou Vocational&Technical College,Liuzhou,Guangxi 545006,China;Institute of Food Research,Hezhou University,Hezhou,Guangxi 542899,China)

机构地区：[1]柳州职业技术学院环境与食品工程学院,广西柳州545006 [2]贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州542899

出　　处：《食品与机械》2024年第6期227-232,共6页Food and Machinery

基　　金：柳州职业技术学院“课堂革命”立项建设项目(编号:柳职院教字[2023]3号);广西科技基地和人才专项(编号:桂科AD23026036);贺州学院自治区级大学生创新创业训练项目(编号:S202211838084)。

摘　　要：赤灵芝具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等功效。文章概括了近年来赤灵芝中主要营养成分及其生物活性的最新研究进展,总结了赤灵芝在医疗保健等领域的综合利用现状,分析了存在的问题,并展望了赤灵芝的未来发展方向。Ganoderma lucidum has anti-tumor,antioxidant,and immune enhancing effects.This review summarized the latest research progress on the main nutritional components and biological activities of G.lucidum and the current comprehensive utilization status of G.lucidum in medical and health fields,analyzed the existing problems,and prospected the future development direction of G.lucidum.

关 键 词：赤灵芝 营养成分 生物活性 应用 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学] R284[轻工技术与工程—食品科学与工程]