一道家常菜  

作　　者：凯特·纳尔逊 卡里·罗(摄影) 徐婳(翻译) KATE NELSON;KARI ROWE

机构地区：[1]不详

出　　处：《华夏地理》2024年第7期44-47,共4页National Geographic

摘　　要：去年,马什皮-万帕诺亚格部落大厨谢里.波克奈特创造了历史,成为首位获得号称“餐饮界奥斯卡”的詹姆斯·比尔德奖的原住民女性,这一奖项是为了表彰美国有杰出造诣的烹饪人才而设立的。在位于美国罗得岛查尔斯敦的Sly Fox Den Too餐厅,她向伍德兰兹东北部家乡和自己家族丰厚的烹饪传统致敬。这家餐厅主打经典美式菜肴,并融入了反映波克奈特家族传统的独特风味,例如圆蛤“乔达”、三姐妹豆煮玉米(玉米、豆子和南瓜)和用她著名的炸面包做成的三明治。

关 键 词：餐饮界 烹饪人才 三明治 家族传统 三姐妹 奈特 比尔德 餐厅 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]