技工烹饪专业高技能人才培训模式的研究  

作　　者：程立宏 陈伟梅 黄文荣 

机构地区：[1]广西玉林技师学院

出　　处：《食品界》2024年第7期45-47,共3页Food Industry

摘　　要：随着餐饮业的快速发展,对西餐烹饪专业高技能人才的需求日益增长。当前技工西餐烹饪专业的教育模式存在诸多问题,如校企合作基础薄弱、实践教学体系不完善等,这些问题严重制约了人才培养的质量和效率。本文探讨了技工西餐烹饪专业高技能人才培养模式,包括校企合作培养模式、实践教学为主的培养模式、课程体系优化和教师队伍建设。通过这些模式的实施,旨在提高学生的实践能力、优化课程设置、加强师资力量,以培养出符合行业需求的高技能人才。

关 键 词：校企合作培养模式 烹饪专业 技工 高技能人才 课程体系优化 人才培养 实践教学体系 行业需求 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]