苦尽甘来 可可粉是超级食物  

作　　者：大源 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健与美》2024年第8期8-9,共2页Fitness & Beauty

摘　　要：可可粉由可可豆加工制得,要先经过发酵、粗碎、去皮等一系列工序得到可可饼,由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,就是可可粉了。天然可可粉味道苦,但香味浓郁,营养价值不错,含有蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、多种维生素和微量元素,比如维生素(A、D、E)、维生素(B_(1)、B_(2)、B_(6)),以及铜、铁、锰、锌、磷、钾。

关 键 词：可可粉 可可豆 膳食纤维 粉状物 微量元素 营养价值 多种维生素 氨基酸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]