闽笋干预制菜技术发展现状分析  

作　　者：林瑜[1] 

机构地区：[1]闽西职业技术学院智能制造学院,福建龙岩364000

出　　处：《福建轻纺》2024年第8期20-23,37,共5页The Light & Textile Industries of Fujian

基　　金：2020年福建省中青年教师教育科研项目(科技类)——闽笋干系列产品的研发(项目编号:JAT201288)。

摘　　要：文章从标准化生产工艺、产品企业标准、关键技术、面临的机遇与挑战等四个方面对闽笋干预制菜发展现状进行分析研究。闽笋干预制菜以其独特的风味和口感,在市场上占有一席之地,但仍面临着一些挑战和问题,推动闽笋干预制菜产业的技术创新和产业升级是关键所在。

关 键 词：笋干 预制菜 发展现状 分析 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]