用上盐勺就等于“盐”于律己了吗  

作　　者：龚怡雯 尹君 

机构地区：[1]上海市浦东新区惠南社区卫生服务中心,上海201399

出　　处：《家庭医学（下半月）》2024年第7期34-35,共2页Family Medicine

摘　　要：中国人的饮食讲究“五味调和”,而五味之中咸为首。盐是中国美食的灵魂,所谓“无盐不欢”。食盐中含有钠,钠离子在体内起着维持血容量和血压稳定的重要作用,但当钠离子的摄入量超过了人体的需求时,会导致血容量增加,进而使血压升高。因此,高盐的摄入是诱发高血压的元凶之一。调查发现,中国居民实际的日均盐摄入量在12克左右,远超世界卫生组织推荐的6克摄入量。中国饮食素有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说,偏爱重口味是我国居民饮食的一大特点。

关 键 词：血容量增加 钠离子 摄入量 高血压 五味调和 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]