食用海鲜要科学有节制  

作　　者：龙悦 

机构地区：[1]重庆,404040

出　　处：《家庭医学（上半月）》2024年第7期41-41,共1页Family Medicine

摘　　要：鱼、虾、贝类等海鲜被视为优质蛋白质来源,是餐桌上不可或缺的佳肴,与鸡、鸭等家禽一起统称为白肉。目前多数研究都认为,虽然白肉的铁、锌、硒、维生素B_(12)、维生素B_(6)营养素略低于红肉,但饱和脂肪与不饱和脂肪酸比例优于红肉,有助于减少心血管疾病的发生率。

关 键 词：饱和脂肪 不饱和脂肪酸 优质蛋白质 心血管疾病 维生素B 红肉 海鲜 营养素 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]