“现代加工技术在谷物食品创制和品质调控中的应用”专栏  

作　　者：杨震 邵雅芳[2] 蒋萌 

机构地区：[1]浙江大学原子核农业科学研究所 [2]中国水稻研究所 [3]浙江大学海南研究院

出　　处：《核农学报》2024年第9期F0002-F0002,共1页Journal of Nuclear Agricultural Sciences

摘　　要：专栏序言:谷物是人类膳食的重要组成部分,也是人体获取能量和营养的主要来源之一。随着科技水平的日新月异,现代加工技术的进步推动了谷物产业的创新与变革,也为谷物食品的发展带来了前所未有的机遇。然而,随着环境的变化和世界人口的不断增加,谷物食品的安全生产与应用正面临着巨大挑战。

关 键 词：谷物食品 现代加工技术 品质调控 创新与变革 生产与应用 膳食 专栏 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]