食品安全快检在高校餐饮食品安全管理中的应用  

作　　者：郑玲玲 李民 李正 

机构地区：[1]中国矿业大学总务部

出　　处：《高校后勤研究》2024年第6期7-9,共3页University Logistics Research

摘　　要：对餐饮食品进行抽样快速检测,能够及时发现和排除潜在的食品安全隐患,如微生物、农药残留及非法添加剂等。采取相应解决措施,可以降低食物中毒和食品安全事故的风险。食品安全快检技术具有操作简便、检测时间短、高效、仪器设备要求低等优点,配合高校食堂监管方式,为“人防”工作提供可靠的理论数据,从而实现对食品安全的全方位、全过程监管。

关 键 词：食品安全 快速检测 高校餐饮 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]