新晃侗族自治县的“粉”与“黑”  

作　　者：武俞邑 

机构地区：[1]不详

出　　处：《年轻人（A版）》2024年第6期32-33,共2页Youth

摘　　要：侗乡锅巴粉侗乡锅巴粉,顾名思义,是像锅巴一样的米粉,是湖南省怀化市新晃侗族自治县(以下简称“新晃”)的特色小吃。其制作过程与常见的米粉最大的不同在于,侗乡锅巴粉是烙出来的,而非蒸煮制成。

关 键 词：特色小吃 锅巴 湖南省怀化市 侗乡 米粉 新晃侗族自治县 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]