中式菜品科学营养化烹饪方法分析  

作　　者：白云博 吕可鑫 

机构地区：[1]江苏旅游职业学院

出　　处：《食品界》2024年第8期85-87,共3页Food Industry

摘　　要：我国的饮食文化,除了菜肴有众多的分类外,还融合了各地区文化。在当前食品制作过程中,不仅需要考虑食物的外观、香气和味道,还需要根据食用者的体质、年纪和性别等特点,科学地进行饮食组合和营养平衡,通过这些合理的饮食方式,可以增强身体健康,并最大限度地发挥烹饪的潜能。

关 键 词：烹饪方法 饮食方式 饮食文化 中式菜品 营养平衡 饮食组合 科学营养化 食用者 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]