微聊  

CONVERSATION

作　　者：阿窜(整理) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2024年第7期26-26,共1页Pu-erh

摘　　要：微话题:普洱紧压茶撬茶好麻烦,为啥不直接散着卖?生茶张:云南是普洱茶的产地,但交通不便,把所产的普洱茶运往各地销售,一路上高山、深谷、悬崖,路途坎珂崎岖,非常艰险。过去,运输工具也不发达,运输茶叶的过程十分缓慢,快则三五个月,慢则一年。长途运输,使茶叶极容易吸收水分,导致茶叶发霉,造成损失。为了解决运送问题,改善发潮变质的风险,人们将茶叶压制成饼。制成饼后,不仅可以缩小茶叶的占地空间,方便携带,还降低了茶叶受潮变质的风险,减少了运输损耗,节约人力成本。另外,相同重量的普洱茶,茶饼的表面积要比散茶小得多,这也意味着它与空气、光线的接触面积更小,从而使多酚类、酮类与叶绿素的氧化速率变得缓慢,让茶质保存得更为完好,滋味会更加醇和爽口,甜滑回甘,协调韵味凸显。除了以上原因外,最重要的是紧压成饼的普洱茶方便存储。散茶松散,占用空间大,而相同重量下,茶饼的占用空间要小很多,有效提高了茶仓的利用率,也节约了存储成本。对于茶友们来说,收藏普洱茶已经是一种常态,但家里的空间本就有限,饼茶就十分方便茶友们进行收藏。

关 键 词：普洱茶 茶饼 饼茶 占用空间 生茶 长途运输 运输工具 氧化速率 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]