古城墙下 探寻荆沙菜  

作　　者：米诺 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第8期48-51,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：本次湖北采风的第二站,我们来到了荆州。在荆州古城旁的厚厨生活菜馆,主理人张红军热情地接待了采风团队。张红军从上世纪90年代年起就在餐饮市场上摸爬滚打,从小工做起,慢慢磨炼厨艺,之后带团队,接厨房。张红军带团队很有方法,很多当年的同事现在还跟着他,人员稳定、技术成熟,这也是他如今事业成功的根基之一。

关 键 词：餐饮市场 荆州古城 厨艺 古城墙 采风 团队 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]