不同因素对桑叶活性物质含量及其抗氧化活性的影响  

作　　者：李莎 杨加虎 王艳辉[1] 黄新球[1] 杨文[1] 

机构地区：[1]云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所,云南蒙自661101

出　　处：《中国蚕业》2024年第3期1-7,共7页China Sericulture

基　　金：云南省农业联合基金面上项目(编号202301BD070001-223);云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所2022年度青年创新基金项目(编号QC2022004)。

摘　　要：为了阐明桑树品种、时期、叶位对桑叶活性物质及抗氧化活性的影响,以云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所科技示范园(蒙自市草坝镇)内的6个桑树品种[云果桑2号、云桑2号、珍珠白、台湾长果桑(紫金蜜桑)、云桑6号、粤椹大10]夏伐后4个时期(6、8、10、12月)上下叶位的桑叶为材料,对氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、总氨基酸、总糖、还原糖、类黄酮、总酚、总生物碱及抗氧化活性进行测定,并采用正交偏最小二乘判别方法(orthogonal partial least squares discrimination analysis,OPLS-DA)对桑叶进行分析。结果表明:6个品种间桑叶的活性物质含量差异较大,云果桑2号的GABA含量最高为0.63 mg·g^(-1),云桑2号的总酚含量、总生物碱含量最高分别为16.78 mg·g^(-1)、9.82 mg·g^(-1),紫金蜜桑的总氨基酸、总糖含量最高分别为104.24μg·g^(-1)、73.37 mg·g^(-1),云桑6号的还原糖含量最高为139.58 mg·g^(-1),粤椹大10的类黄酮含量最高为34.40 mg·g^(-1);4个时期桑叶的活性物质含量差异显著,6月的GABA含量和类黄酮含量最高分别为0.69 mg·g^(-1)、61.46 mg·g^(-1),10月的还原糖含量最高为97.70 mg·g^(-1),12月的总氨基酸、总糖、总生物碱含量最高分别为100.52μg·g^(-1)、53.32 mg·g^(-1)、9.30 mg·g^(-1);上下叶位桑叶的活性物质含量差异显著,其中GABA、总糖、类黄酮含量均为上位叶高,氨基酸、还原糖、总酚、总生物碱含量均为下位叶高;在抗氧化方面,6个品种、4个时期、上下叶位桑叶的抗氧化活性差异显著。品种、时期及叶位极大地影响桑叶的活性物质含量及生物利用度。

关 键 词：桑叶 品种 时期 叶位 活性物质 抗氧化活性 

分 类 号：S888.2[农业科学—特种经济动物饲养]