微生物生物标记物检测在食品质量控制中的应用  

作　　者：张宁 

机构地区：[1]三门峡职业技术学院食品园林学院,河南三门峡472000

出　　处：《中国食品工业》2024年第13期107-109,共3页China Food Industry

摘　　要：本文探讨了目前常见的微生物生物标记物检测方法,包括基于PCR、质谱和生物传感器等技术的检测方法,对各种方法的优缺点进行了比较分析。阐述了微生物生物标记物检测在食品质量控制中的应用案例,总结了微生物生物标记物检测在食品质量控制中的应用现状和未来发展趋势,为食品质量控制领域的从业人员提供参考和指导。

关 键 词：微生物 标记物 检测 食品质量 控制 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]