高通量酶联免疫吸附法测定黑参及其制品中黄曲霉毒素B1的含量  

作　　者：郭紫薇 武伦鹏 郭航宏 杨洋 张念洁 

机构地区：[1]延边州产品质量检验所,延吉133000 [2]国家参茸产品质量检验检测中心,延吉133000

出　　处：《人参研究》2024年第4期19-22,共4页Ginseng Research

摘　　要：目的探究黑参及其制品中黄曲霉毒素B1的污染情况,填补该领域的研究数据空白,为其食品安全性评估提供数据支撑,探索可被广泛应用于此类产品中黄曲霉毒素B1的筛查方法。方法采用高通量酶联免疫吸附法测定黑参及其制品共120个样本中的黄曲霉毒素B1的含量,使用统计学方法对实验数据进行分析,同时进行方法学考察,验证该方法的灵敏性与精密度。结果该方法的准确度与精密度较好,定量限为0.5μg/kg,阳性检出率为46%,黑参、黑参粉、黑参液、黑参膏的黄曲霉毒素B1含量平均值分别为1.417、2.227、0.691、1.264μg/kg,不同类型样本间存在显著差异。结论整体情况良好,但存在一定的黄曲霉毒素B1污染风险,该方法适用于黑参及其制品中黄曲霉毒素B1的高通量筛查。

关 键 词：黑参 黑参制品 黄曲霉毒素B1 酶联免疫吸附法 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]