基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量控制研究  

作　　者：李媛媛 张海军 钟祥静 

机构地区：[1]信阳航空职业学院,河南信阳464000

出　　处：《南方农机》2024年第17期170-173,共4页

摘　　要：文章简述了超高压灭菌技术的农产品加工对象,论述了基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量影响因素,提出了相应的质量控制措施。研究结果表明,为保障农产品超高压灭菌加工质量,应专注每一个操作环节,从源头阻断质量偏差。同时根据农产品类型,合理设计超高压灭菌技术参数,确保超高压灭菌技术在果品加工、水产品加工、畜产品加工等方面发挥应有作用。

关 键 词：超高压灭菌技术 农产品 加工质量 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]