超高压灭菌技术

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相关期刊：《粮油与饲料科技》《食品研究与开发》《轻工科技》《食品安全导刊》更多>>
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基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量控制研究
《南方农机》2024年第17期170-173,共4页李媛媛 张海军 钟祥静 
文章简述了超高压灭菌技术的农产品加工对象,论述了基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量影响因素,提出了相应的质量控制措施。研究结果表明,为保障农产品超高压灭菌加工质量,应专注每一个操作环节,从源头阻断质量偏差。同时根据农...
关键词：超高压灭菌技术 农产品 加工质量 
超高压灭菌技术在食品加工中的应用探讨被引量：5
《粮油与饲料科技》2024年第2期10-12,共3页张海军 李媛媛 钟祥静 
超高压灭菌技术作为一项先进的食品加工技术,正逐渐引起业界和科研领域的广泛关注。它在食品加工中的应用备受期待,为延长食品保质期、保留食品营养成分和改善食品口感等提供了新的可能性,在推动食品行业可持续发展和创新方面具有重要...
关键词：超高压灭菌技术 食品加工 食品安全 
超高压灭菌技术在食品加工中的应用被引量：5
《中国食品工业》2022年第22期63-67,共5页彭子宁 
超高压灭菌技术作为一种新型的非加热杀菌技术,被广泛应用在各种加工行业中。文章介绍了超高压技术概念、特点与作用机理,通过已有的研究,简述其在肉类、果蔬、水产品中的应用,并对超高压灭菌技术应用前景做出了展望。
关键词：杀菌 灭酶 肉类 超高压 水产品 
食品加工过程中的超高压灭菌技术被引量：5
《食品安全导刊》2022年第8期179-182,共4页张雪颖 
超高压灭菌是一种通过施加超高水压而达到灭菌效果的非热加工食品处理和保鲜技术。由于其具有延长食品保质期和保持食品营养价值、天然风味和口感等优点,超高压灭菌拥有广阔的市场应用前景。本文简要介绍超高压灭菌技术的原理,并探讨影...
关键词：超高压技术(UHP) 灭菌 食品加工 
超高压食品灭菌技术研究进展与应用被引量：12
《山西科技》2018年第1期106-108,共3页侯养全 
介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径。
关键词：超高压灭菌技术 食品灭菌 热灭菌 
超高压灭菌技术在食品加工的研究进展被引量：5
《食品安全导刊》2017年第04X期126-127,共2页毕乐飞 辛波 
随着社会的发展和时代的变迁,人们的生活水平也在不断提高,对生活质量的要求也越来越高,人们对食品的要求也越来越高,健康的绿色食品越来越受到众人的欢迎,同时,无色素、无添加剂的新鲜食品也越来越受到众人的青睐。而超高压灭菌技术是...
关键词：超高压灭菌技术 食品加工 研究进展 
超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望被引量：6
《食品安全质量检测学报》2013年第5期1335-1341,共7页吕长鑫 何晓慧 冯叙桥 
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301);辽宁省食品质量与安全学会研究项目(LSFQS201101YJ001)~~
超高压灭菌技术能有效对食品进行杀菌和灭酶,是食品加工业中的一种新型的非热力加工技术。本文综述了超高压灭菌原理、主要特点以及超高压处理对食品感官品质、酶活性、微生物、营养成分的影响,并分析了超高压处理产品的安全性及其在食...
关键词：超高压 食品灭菌 品质 安全性 
超高压灭菌技术在紫苏豆酱中的应用被引量：8
《中国调味品》2013年第3期80-83,共4页田海娟 
试验研究了超高压灭菌技术(UHPP)在紫苏豆酱工艺中的应用。通过单因素试验和正交试验确定了最佳杀菌工艺条件。结果表明:超高压灭菌的操作压力对紫苏豆酱带菌量影响最大,其次是加压时间。紫苏豆酱最佳超高压灭菌技术参数:操作压力400MPa...
关键词：超高压处理 紫苏豆酱 杀菌 贮存 
浅谈超高压灭菌技术在食品包装中的应用
《印刷质量与标准化》2012年第4期18-20,共3页张盼 
维生素、多不饱和脂肪酸、多肽等功能成分,具有很高的营养和保健价值,既是食品的固有组分,也是在食品中经常应用的添加物。但在对食品杀菌过程中,由于长时间处于高温环境中,这些功能物质往往会遭受很大的破坏,而使其活性下降。面对杀菌...
关键词：食品包装 超高压技术 应用 灭菌技术 多不饱和脂肪酸 功能成分 活性下降 杀菌保鲜 
超高压灭菌技术在食品加工中的应用以及对食品品质的影响被引量：5
《轻工科技》2012年第6期7-8,共2页黄嵩 
概述了超高压灭菌技术食品加工中的应用现状以及其对食品品质的影响,旨在为提高食品安全和保持食品营养的研究提供借鉴。
关键词：灭菌 超高压 食品 品质 
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