食品灭菌

作品数：35被引量：119H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王剑平陈小天黄康盖玲余琳更多>>
相关机构：浙江大学哈尔滨理工大学季华实验室沈阳农业大学更多>>
相关期刊：《中国乳业》《安徽农业科学》《食品工业科技》《电工技术学报》更多>>
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用于液体食品灭菌的双极性方波脉冲电源被引量：1
《电工技术学报》2024年第16期5121-5133,共13页朱博 马成勇 吴国延 苏贺 魏新劳 
为了满足高压脉冲电场(PEF)液体食品灭菌对脉冲电源的特殊要求,该文首先基于传统Marx电路提出了新的拓扑结构,以减少半导体开关的使用数量,设计了用于多样性负载残余电荷的放电回路,通过对双极性脉冲电路中半导体开关导通时序的控制,实...
关键词：高压脉冲电场 脉冲灭菌 双极性方波 MARX电路 
具有多电极结构的脉冲电场处理室的设计与应用被引量：1
《包装与食品机械》2023年第2期63-68,共6页覃思 胡中正 黄月儿 黄时海 
国家自然科学基金项目(61863003);广西自然科学基金项目(2018GXNSFBA138055)。
针对传统脉冲电场处理室结构难以对大量流动的液体食品进行高效处理的问题,通过对传统同轴型结构加以改进,设计一个具有多电极结构的处理室。经合理选材制作出有效容积达到8 L的处理室样机,并采用双因素正交法对酵母溶液进行灭菌试验,...
关键词：脉冲电场处理 液体食品灭菌 多电极处理室 多物理场仿真 
超高压食品灭菌技术研究进展与应用被引量：12
《山西科技》2018年第1期106-108,共3页侯养全 
介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径。
关键词：超高压灭菌技术 食品灭菌 热灭菌 
我国辐照食品标准体系被引量：1
《食品安全导刊》2016年第10X期36-36,共1页何俊 王彩霞 
随着人民生活水平的提高,越来越多的消费者关注食品的品质,辐照技术作为一种特殊的食品储存保鲜技术逐渐走入人们的视野。目前辐照技术在食品上的应用主要作用是杀菌、杀虫,抑制发芽、延迟成熟和延长储藏期。辐照食品是指为达到某种实...
关键词：辐照食品 进出口 包装材料 食品辐照 食品灭菌 抑制发芽 
γ辐照食品灭菌的机理及微生物检测被引量：15
《食品研究与开发》2016年第5期218-220,共3页青莉芳 魏敏 杨平华 黎青 刘颖 
辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法。将此方法应用于食品杀菌可以有效抑制甚至消灭致病或致腐微生物。本文简要介绍国内外辐照技术的发展、伽马射线来源、本质以及与物质的相互作用和辐照杀菌机理...
关键词：Γ辐照 食品灭菌 辐照工艺 
基于高压电脉冲对液体食品灭菌的实验研究被引量：2
《西南师范大学学报（自然科学版）》2013年第7期89-92,共4页陈爱群 刘禹莲 胡方霞 
重庆市教委科学技术研究基金资助项目(KJ121603)
研究高压电脉冲对液体食品灭菌的效果,用高压电脉冲发生器对大肠杆菌和酵母菌进行了静态电击实验,观察了脉冲电压和脉冲宽度对灭菌效果的影响,发现了参加实验的两种细菌对电击具有不同的耐压阈值,也发现了细菌受电击死亡具有其最小电击...
关键词：液体食品 高压电脉冲 大肠杆菌 酵母菌 
超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望被引量：6
《食品安全质量检测学报》2013年第5期1335-1341,共7页吕长鑫 何晓慧 冯叙桥 
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301);辽宁省食品质量与安全学会研究项目(LSFQS201101YJ001)~~
超高压灭菌技术能有效对食品进行杀菌和灭酶,是食品加工业中的一种新型的非热力加工技术。本文综述了超高压灭菌原理、主要特点以及超高压处理对食品感官品质、酶活性、微生物、营养成分的影响,并分析了超高压处理产品的安全性及其在食...
关键词：超高压 食品灭菌 品质 安全性 
食品中芽孢杀灭新技术被引量：4
《食品工业科技》2012年第3期391-394,共4页黄甜甜 陆利霞 姚丽丽 熊晓辉 
芽孢抗性强,因此如何有效杀灭芽孢是食品灭菌的重要难题之一。芽孢的杀灭技术有多种,目前应用于食品中的芽孢杀灭新技术有高压杀灭、辐射杀灭、化学试剂杀灭和低温等离子体杀灭。
关键词：食品灭菌 芽孢 技术 
浅析烘焙食品“灭菌”与“消毒”的区别
《食品开发》2011年第2期32-32,共1页陆国芳 
烘焙类食品在生产过程中．其原料在加工成型后经烤箱高温烘焙，基本达到商业无菌要求．但在冷却包装时．若车间内空气中含有诸多微生物，则这些微生物会附着在食品表面、再次污染烘焙食品。
关键词：烘焙食品 消毒 灭菌 加工成型 生产过程 商业无菌 微生物 烤箱 
跨越时代的创新——食品灭菌新技术
《现代包装》2011年第3期30-31,共2页
国际食品贸易的不断发展为食品行业提出了独一无二的挑战。不断变化的消费需求与持续严格的公共卫生要求，使得食品灭菌技术作为一种延长食品货架保存期．改善食品运输性能的全新方式，逐渐成为公众关注的焦点。在本文中，作者对食品灭...
关键词：食品灭菌 新技术 创新 食品行业 食品贸易 卫生要求 消费需求 运输性能 
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