骆驼乳营养成分变化规律及产业化应用研究  

作　　者：黄新红 郭文振 王旭涛 田宝龙 宋坤 毛煜杰 张连潮 

机构地区：[1]新疆骆驼乳工程技术研究中心,新疆伊犁835400 [2]伊犁那拉乳业集团有限公司,新疆伊犁835400 [3]新疆那拉本源乳业有限公司,新疆伊犁835400 [4]黑龙江东方学院食品工程学院,哈尔滨150066

出　　处：《乳品与人类》2024年第4期26-31,共6页Dairy and Humankind

基　　金：新疆骆驼乳工程技术研究中心项目(NLJT-TRZX2024002):驼乳营养物质相关研究。

摘　　要：骆驼乳营养价值丰富多样,具有显著医疗保健作用。骆驼乳营养成分及应用研究有助于推动骆驼乳产业化发展,促进骆驼养殖地区乡村振兴。文章系统研究骆驼乳中营养成分多样性、骆驼乳营养成分变化规律、骆驼乳营养价值和健康功效等,结合骆驼乳营养物质和功能性物质变化规律,展望骆驼乳产业可持续发展前景,为骆驼乳开发应用及加强我国特色乳核心竞争力提供参考。

关 键 词：骆驼乳 营养价值 功能物质 变化规律 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]