乾隆赐名“佛手糕千眼鱼”  

作　　者：欧阳军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第7期19-19,共1页

摘　　要：贴熬小鱼是天津地道的乡土佳肴。这饺饺用玉米面掺黄豆面和面粉,用手拍成长圆形的饼子,贴在大灶锅里。要同时熬的鱼讲究用小鲫鱼,蘸面粉或鸡蛋液,炸至金黄色再熬。鱼码在灶锅里,加葱、姜、蒜、醋、酱油等调料,文火慢慢熬。

关 键 词：酱油 调料 小鲫鱼 面粉 玉米面 黄豆 金黄色 大灶 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]