一碗肉丸胡辣汤 唤醒关中的早晨  

作　　者：张西昌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第7期42-42,共1页

摘　　要：胡辣汤又名糊辣汤,据说起源于河南省中部,尤以周口市西华县逍遥镇的最为出名。有学者认为,胡辣汤的前身应是酸辣汤和肉粥,按《太平惠民和剂局方》在宋代的流传来看,人们在饭食里加入辛温香燥的中药材,估计是当时的调味潮流,故而他们猜测,胡辣汤便是在这两种食物的基础上改良而成的。

关 键 词：肉粥 肉丸 河南省中部 糊辣汤 西华县 调味 胡辣汤 中药材 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]