棕榈丝栽培玉木耳的营养成分分析  

作　　者：刘彩珍[1] 吴伯文[1] 吴杨[1] 陈驰 谢娜[1] 赖腾强[1] 

机构地区：[1]福建农业职业技术学院,福建福州350007

出　　处：《农业与技术》2024年第16期33-35,共3页Agriculture and Technology

基　　金：福建省教育厅中青年教师教育科研项目(项目编号:JAT191274);闽侯县科技特派员项目(项目编号:侯发改(2020)160号)。

摘　　要：以棕榈丝为主料栽培玉木耳,对其进行营养成分分析,测定基础营养成分、粗多糖、矿物质元素、重金属和农药残留。结果表明:棕榈丝栽培的玉木耳是一种含有大量蛋白质、低脂肪、低钠的食品;富含粗多糖和铁、磷、镁等矿物质元素;重金属含量、农药残留均符合绿色食品(食用菌)的要求。棕榈丝作为玉木耳的栽培原料是安全的、可行的,以其栽培的玉木耳达到绿色食品(食用菌)标准,且具有较高的营养价值。

关 键 词：棕榈丝 玉木耳 营养成分 重金属 农药残留 

分 类 号：S646.6[农业科学—蔬菜学]