食品感官评定课程中思政元素的融入与实践  

作　　者：齐明[1] 郑培君[1] 欧佩茹 陈冰冰 

机构地区：[1]佛山职业技术学院新能源与节能环保工程学院,广东佛山528137

出　　处：《中国食品工业》2024年第14期156-158,共3页China Food Industry

基　　金：2023年度佛山职业技术学院课程思政示范课程项目“食品感官”评价课程思政2023SZKC-015。

摘　　要：以“茶叶品鉴与评价”单元为例,采用任务分配、团队展示、讲座、影像赏析、实际操作等多种教学方法,研究如何在食品感官评定课程中有效融入思政元素。研究结果表明,将思政元素与专业教学内容深度融合,能有效提升学生的专业技能和价值观,培养出具备正确价值观和扎实专业知识的实用型本科人才。

关 键 词：食品感官评定 课程思政 茶文化 

分 类 号：TS207.3-4[轻工技术与工程—食品科学] G711[轻工技术与工程—食品科学与工程]